Receita da semana: Gnocchi

Essa receita é do Chefe Carlos Bertolazzi, fácil e muito gostosa.

Ingredientes

500g de batata roxa
100g de parmesão ralado
100g de farinha de trigo
sal, pimenta e noz moscada a gosto

Modo de preparo

Cozinhar a batata inteira e com casca

Descascar as batatas ainda quentes que a casca sai toda, pode usar um pano ou luvas no processo

Ainda com as batatas quente amassar e na sequencia deixar esfriar para acrescentar os demais ingredientes. Esse processo é importante, pois a batata soltando vapor é a água que não queremos na massa, e isso deixa a batata mais seca. Misturar tudo.

Faz os rolinhos e corta em cubinhos

Cozinhar em água fervendo, colocar e quando subir pode retirar da panela

Colocar o molho de sua preferencia e servir.







Local: São Paulo, São Paulo - SP, Brasil

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