Uma Garota Chamada Paula

Ingredientes: 1 litro de leite 1 lata de leite condensado 4 gemas 1 colher de sopa de essência de baunilha 2 colheres de sopa de amido de milho 1 caixinha de creme de leite (200 ml) ganache 200 grs de chocolate ao leite ou meio amargo 1 lata de creme de leite sugestão: morangos a gosto no recheio e na decoração Modo de preparo: Na panela, junte o leite, o leite condensado, as gemas, o extrato de baunilha e o amido de milho.  Cozinhe em fogo médio/baixo, mexendo sempre, até que o creme engrosse. Assim que o creme engrossar, conte um minuto, mexendo sem parar, e desligue o fogo. Adicione o creme de leite, misture até incorporar e comece a montagem. Ganache: Em uma panela aqueça o creme de leite. Com ele quente, junto o chocolate aos pedaços e mecha até que derreta e forme um creme. Montagem Despeje o creme de baunilha na travessa; Coloque os morangos a gosto; Cubra com o ganache de chocolate e decore com morangos. Leve a geladeira para ge...

Ingredientes 8 batatas ( eu gosto da batata rosa que é mais seca) 1 colher de sopa de azeite de oliva 200 gramas de queijo parmesão ralado 1 dente de alho sal, pimenta do reino e temperos a gosto molho de tomate 2 cebolas Sugestão: no meio pode acrescentar junto com o queijo presunto cru ou cozido, peito de peru, frango desfiado e carne moída. Modo de preparo - Corte as batatas em rodelas finas. Em um recipiente tempere as batatas com o azeite, sal e a pimenta e misture bem; - Em um pirex faça uma camada de batatas, espalhe o metade do queijo e do molho. Faça a segunda camada e finalize com o molho, a cebola faça caramelada ( para ver a receita  clique aqui  ) e o queijo parmesão; - leve ao forno pré aquecido 180 graus por aproximadamente 40 minutos ou até que as batatas estejam macias. - sirva a seguir.

Ingredientes 2 berinjelas 100 grs de manteiga ou margarina 200 grs de mussarela fatiada 1 colher de sopa de salsinha picada sal, pimenta do reino e temperos a gosto Modo de preparo Ligar e pré aquecer o forno; Lavar as berinjelas e fazer cortes na horizontal e vertical sem chegar nas pontas; Derreter e temperar a margarina; Cortar pedaços de papel alumínio, do tamanho que possa enrolar cada berinjela individualmente; Após cortar, colocar a manteiga temperada nos cortes e as fatias de mussarela, fechar a lateral do papel alumínio, deixando aberto em cima e colocar em uma forma, não precisa untar; Repita o processo com a outra e deixe-as com margarina sobrando para ajudar o cozimento; Levar ao forno por mais ou menos 45 minutos e sirva a seguir.

Ingredientes Massa 250 ml de leite 3 ovos 1/2 xícara de azeite 1 colher de sopa de salsinha 3 xícaras de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento Recheio 1 maço de brócolis ninja 1 cebola 1 dente de alho sal e pimenta do reino a gosto 200 grs de mussarela fatiada Sugestão de recheio: frango desfiado, carne moída, palmito, cogumelos, etc, etc, etc ... Modo de preparo Untar a forma com manteiga e farinha de trigo e ligar o forno para pré aquecer; Cozinhar o brócolis e refogar com o alho e cebola picados e os temperos que desejar, reserve; Em uma tigela colocar os ingredientes da massa e misturar bem; Na forma untada colocar metade da massa, o recheio na sequencia, colocar o restante da massa e cobrir com mussarela; Levar ao forno médio, por aproximadamente 35 minutos.

Ingredientes: 500 grs de batata rosa (ela é mais seca) 1 cebola 3 ovos sal, pimenta do reino e temperos a gosto 125 grs de farinha de trigo 40 grs de manteiga ou margarina 150 ml de leite 1 colher de chá de fermento 200 grs de mussarela em fatias Sugestão: pode acrescentar no meio junto ao queijo presunto cru, presunto cozido , peito de peru ou frango. Modo de preparo Untar uma forma com margarina e pré aquecer o forno a 180 graus; Descascar e fatiar as batatas e a cebola em fatias fina, tipo chips; Misturar os outros ingredientes, a manteiga derretida, em uma tigela. Após misturar, colocar as batatas e cebolas e misturar tudo; Colocar metade da mistura em um refratário, colocar mussarela e frios, colocar o restante das batatas e cobrir com a mussarela; Levar ao forno por 30 minutos aproximadamente e sirva em seguida.

Ingredientes Massa: 2 bananas pratas 1/4 xícara (chá) de óleo 2 ovos 1/2 xícara (chá) de açúcar 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo 1/2 xícara (chá) de amido de milho 2 colheres (chá) de fermento em pó Suco de 1/2 limão 1/3 xícara (chá) de iogurte natural Para finalizar: 2 bananas cortadas em rodelas + 1/2 suco de limão 2 colheres (sopa) de açúcar cristal Recheio: 1 lata de doce de leite Modo de preparo Para a massa: em uma tigela bata o óleo, as gemas e o açúcar. Acrescente o iogurte, as bananas, suco de limão e misture vigorosamente; Passe pela peneira a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento em pó e despeje no conteúdo anterior, misture novamente; Bata as claras em neve e adicione na massa delicadamente. Em uma forma untada e polvilhada com farinha despeje a massa. Por cima coloque as fatias de banana molhadas no suco de limão, e salpique açúcar cristal. Leve ao forno preaquecido a 180° por aproximadamente 30 minutos. Desenforme e espere esfriar...

Ingredientes 500 grs de abóbora moranga 100 grs de queijo emmental ou outro de sua preferência 1/4 de xícara de vinho branco 1 caixinha de creme de leite 1 cebola 1 dente de alho 1 pedaço de gengibre 1 colher de sopa de margarina sal, pimenta e temperos a gosto Dica: Você pode substituir o queijo, o vinho e o creme de leite por uma caixinha de fondue de queijo já pronto. Modo de preparo - cozinhar a abóbora somente com água, quando estiver mole, amasse e reserve; - picar o alho, cebola e o gengibre e colocar na panela com a manteiga e refogar, quando estiver ficando transparente a cebola colocar o vinho e deixe evaporar; - na sequencia coloque o creme de leite e o queijo e aguarde derreter. Quando já estiver com creme, coloque a abóbora amassada e mexa bem, incorporando os ingredientes; - acerte o sal e coloque os temperos. Sirva a seguir.

Ingredientes 1 vidro de palmito picado (300g) 2 colheres (sopa) de manteiga 1 cebola grande picada 4 dentes de alho triturado 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo ½ xícara (chá) de vinho branco 1,8 litros de água Pimenta do reino e sal a gosto salsinha, alho poró e tempero do Edu Guedes Queijo parmesão ralado (200g) Modo de preparo Em uma panela com água fervente adicione o palmito picado e deixe ferver por aproximadamente 5 minutos, ou até que esteja um pouco mole. Escorra e reserve. Em uma panela ferva água com os temperos; Ao mesmo tempo em outra panela, refogue 1 colher de manteiga com um fio de azeite e acrescente a cebola e o alho. Adicione o arroz e a pimenta do reino e misture. Após, adicione o vinho branco, misture para secar e siga adicionando com uma concha do caldo fervente (item 1) aos poucos e mexa. Conforme o caldo for secando siga adicionando. Quando utilizar metade deste caldo aproximadamente em 15 minutos, adicione o palmito picado reserv...

I ngredientes 250g de chocolate amargo (raspado) 250g de manteiga 100g de açúcar 5 ovos Canela em pau Sal (1 pitada) Modo de preparo Coloque em uma panela o chocolate, a manteiga e dois pedacinhos de canela. Deixe em banho maria. Separe as gemas das claras em duas tigelas. Bata as gemas com o açúcar até ficar uma mistura branca. Bata as claras com uma pitadinha de sal. Quando o chocolate estiver todo derretido, misture as gemas, sem parar de mexer. Em seguida, acrescente as claras e mexa fazendo movimentos de cima para baixo com a colher. Deixe na geladeira por no mínimo quatro horas antes de servir. Obs.: Não cubra os potes de mousse com plástico para evitar condensação de água.

Ingredientes 4 ovos 180 grs de chocolate ao leite Modo de preparo Derreter o chocolate picado no microondas parando a cada 30 segundos até derreter completamente. Reserve, deixe esfriar um pouco; Separe as claras das gemas e bata as claras em neve; Quando as claras estiverem firmes, adicione as gemas e continue batendo; Na tigela com o chocolate despeje metade dos ovos e misture delicadamente. Acrescente o restante e misture delicadamente para não perder o ar; Despeje em uma forma untada e enfarinhada pequena (aro 17); Levar ao forno pré aquecido 180º por aproximadamente 35 minutos; Espere esfriar, desenforme e polvilhe com açúcar de confeiteiro (opcional).

Ingredientes 1 xícara de chá de açúcar mascavo 1 xícara de chá de uva passa 1 1/2 xícara de chá de água 1/2 xícara de chá de castanha do pará ou nozes 1/2 xícara de chá de margarina 1 colher de chá de canela 1 colher de chá de cravo 1 colher de chá de noz moscada 2 xícaras de chá de farinha de trigo 1 colher de chá de bicarbonato de sódio 1 colher de sobremesa de fermento em pó Modo de preparo Em uma panela adicionar os seguintes ingredientes: o açúcar, a uva passa, a água, a margarina, canela, cravo e a noz moscada. Levar ao fogo e deixar ferver por 3 minutos. Após isso esperar esfriar. Em uma tigela colocar a farinha, o fermento, o bicarbonato e a castanha picada. Quando a mistura estiver morna/fria, colocar na tigela com a farinha e misturar tudo. Colocar em forma untada com margarina e farinha e levar ao forno pré aquecido 180º, + ou - 30 minutos. Desenformar, polvilhar açúcar de confeiteiro e servir. Dica: Quem quiser pode trocar por farinha integral....

Ingredientes: 4 beringelas 3 cebolas 3 dentes de alho 100 grs de azeitonas 40 grs de nozes picadas grosseiramente 1 xícara de chá de vinagre balsâmico 1 xícara de chá de vinho branco 1/3 de xícara de chá de azeite salsinha e alecrim a gosto sal e pimenta do reino a gosto Modo de preparo - Refogar a cebola em tiras no azeite; - Acrescentar os demais ingredientes, deixando por último as nozes para manter a crocancia. O alho deve ser colocado descascado e amassado. - Deixe o sal por último, pois o vinagre já tem sal e a azeitona também, tomando cuidado para não ficar muito salgado. - O tempo de preparo na frigideira com a tampa fechada é de + ou - 20 minutos, é sempre bom ir mexendo eventualmente. - Pode acrescentar para quem gosta uva passa, aí deve-se deixar a uva passa de molho em água fervendo por 10 minutos para hidratar e deixar ela molinha, antes de juntar na caponata. Para essa quantidade é recomendável 1/3 de xícara de chá de uva passa branca. A capon...

Ingredientes 3 batatas grandes 2 cebolas em fatias 4 ovos grandes sal e pimenta do reino a gosto 1/3 xícara de azeite Modo de preparo - cortar as batatas e cebolas em fatias finas; - numa frigideira coloque o azeite e frite as batatas, deixando cozinhar alguns minutos. Quando começar a dourar, retire com uma escumadeira e reserve em um prato; - na mesma frigideira coloque as cebolas e frite até que fiquem transparentes; - em uma tigela coloque os ovos e bata com um fouet ou garfo. Acrescente as batatas e cebolas, tempere a gosto e misture bem; - Despeje na frigideira e alise com uma espátula para ficar retinho e tampe por alguns minutos e deixe dourar. Com a ajuda da tampa ou um prato, vire e volte para a frigideira para dourar do outro lado. Transfira para um prato e sirva!

Ingredientes 340 grs de brócolis cozido 1/2 cebola 2 dentes de alho 2/3 xícara de queijo parmesão ralado 1 ovo batido 2/3 xícara de farinha de rosca sal e pimenta do reino a gosto 1 colher de chá de fermento em pó Modo de preparo - pré aquecer o forno 200º - pique o brócolis já cozido, o alho e a cebola; - em uma tigela misture os demais ingredientes e mexa bem até incorporar os ingredientes; - unte uma forma com margarina e monte os bolinhos distribuindo na forma; - assar por 9 minutos , virar, por no forno novamente, 9 minutos, para dourar do outro lado. Sirva a seguir.

Ingredientes 1/2 quilo de farinha de trigo 1 pacote de 10 gramas de fermento biológico seco 2 ovos 1/2 lata de leite condensado 1/4 de xícara de óleo vegetal 1 colher de café de sal 1/2 colher de sopa de extrato de baunilha 1/2 medida da lata de leite condensado de leite Recheio 250ml de leite integral 1/3 de xícara de açúcar cristal 1 colher de sobremesa de baunilha 3 gemas 1/4 de xícara de maisena Para pincelar 1 gema 2 colheres de sopa de água Calda 1/2 lata de leite condensado 1/2 lata de leite de coco 100ml de leite integral Modo de preparo - Eu fiz na batedeira planetária, mas pode ser feito a mão; - colocar a farinha e fazer um buraco no meio para por os demais ingredientes; - amornar o leite e colocar o fermento, deixar descansar 5 minutos e jogar na massa; - na batedeira colocar o gancho e bater em velocidade baixa até que todos os ingredientes se misturem e a massa fique lisa; - Coloque a massa em uma vasilha untada com óleo, cubra com ...

Ingredientes: 300 grs de polvilho azedo 160 grs de polvilho doce 200 ml de leite integral 100 ml de água 85 ml de óleo vegetal 2 colheres de sobremesa de sal 2 ovos 260 grs de queijo minas curado ralado Modo de preparo Em uma panela, coloque os líquidos e o sal e deixe ferver; Em um bol coloque o polvilho; Quando ferver, colocar tudo no polvilho e dar uma misturada com uma colher de pau, após tem que começar a sovar a massa. Pode usar a batedeira, com a raquete. Quando a massa estiver lisa, coloque os ovos um a um e misture bem; Acrescente o queijo e misture bem novamente. Faça as bolinhas, passar óleo na mão ajuda a não grudar a massa. Nesse momento se quiser pode congelar e assar quando quiser. Para comer de imediato, levar ao forno pre aquecido 180º, 20 a 30 minutos ou até que estejam dourados.

Ingredientes 2 pacotes de maria mole côco 200ml de água fervente 1 lata de leite condensado 2 medidas da lata de leite 1 lata de creme de leite 6 colheres de sopa de açúcar Modo de preparo - Caramelar a forma de pudim com o açúcar e reservar; - levar a água para ferver em uma panela, e quando levantar fervura acrescentar a maria mole e misturar até derreter o pó; - bata no liquidificador o leite condensado, o leite e o creme de leite. Quando a maria mole estiver pronta, ainda quente, colocar no liquidificador e bater uns minutos para incorporar bem. - colocar na forma caramelada e levar para gelar, no mínimo 6 horas. Desenforme e sirva!!

Ingredientes 2 berinjelas (se for pequena pode colocar 3) 1 1/2 xícara de chá de trigo para kibe 1/2 cebola 2 dentes de alho 1 colhe de chá de pimenta síria azeite a gosto sal a gosto Recheio opção 1 1 peça de ricota de 200 grs 1 tomate picado opção 2 1 pacote de sopa creme de cebola 100 grs de mussarela ralada 1 lata de creme de leite Modo de preparo Cortar a berinjela em rodelas e cozinhar com água e sal; Enquanto isso hidratar o trigo em uma vasilha com água quente; Pré aqueça o forno a 180º; Em um pano escorra a água do trigo e coloque novamente na vasilha; No liquidificador bata a berinjela, a cebola, o alho e os temperos, despeje na vasilha com o trigo e mexa até ficar homogeneo;Veja como está o sal. Pegue um refratário e unte com manteiga e farinha de rosca, coloque metade da massa de berinjela, o recheio escolhido, e cubra com o restante da massa. Faça cortes com a faca e regue com azeite; Leve ao forno por 20 minutos e sirva a seguir. R...

Ingredientes 1 xícara de arroz arbóreo 1 xícara de vinho (tinto ou branco) 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 500 ml de molho de tomate 500 ml de água 100 grs de queijo mussarela ou parmesão 2 colheres de sopa de manteiga orégano, pimenta do reino, sal  manjericão a gosto Modo de preparo Em uma panela coloque para ferver a água com o molho, já coloque os temperos; Em outra panela grande refogue a cebola e o alho na manteiga; Com a cebola já transparente coloque o arroz e o vinho e espere secar; Vai colocando a água com o molho aos poucos no arroz, coloca, espera secar e coloca de novo, mexendo sempre sem parar, deixar em fogo baixo, pois costuma espirrar, repete o processo até que o arroz fique macio e dobre de volume. A água com molho provavelmente vai toda; Com o arroz cozido coloque o queijo ralado ou picado e mexa até derreter, em seguida acerte o sal. Sirva em seguida.

Ingredientes 2 ovos 1 xícara de chá de açúcar 100 gramas de manteiga 1 tablete de chocolate branco picado 1 xícara de chá de farinha de trigo 1/2 xícara de chá de nozes picadas 1 colher de sopa de raspas de casca de laranja 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio Modo de preparo - em um liquidificador, bata os ovos, o açúcar, a manteiga e metade do chocolate. - despeje em uma vasilha, junte a farinha, as nozes, as raspas, o bicarbonato e o restante do chocolate picado, misture até ficar homogêneo. - coloque em uma forma (16 x 16cm) untada com manteiga e farinha e leve ao forno médio-alto 200º, pré aquecido, por cerca de 30 minutos. sirva!