Uma Garota Chamada Paula

Ingredientes 8 batatas ( eu gosto da batata rosa que é mais seca) 1 colher de sopa de azeite de oliva 200 gramas de queijo parmesão ralado 1 dente de alho sal, pimenta do reino e temperos a gosto molho de tomate 2 cebolas Sugestão: no meio pode acrescentar junto com o queijo presunto cru ou cozido, peito de peru, frango desfiado e carne moída. Modo de preparo - Corte as batatas em rodelas finas. Em um recipiente tempere as batatas com o azeite, sal e a pimenta e misture bem; - Em um pirex faça uma camada de batatas, espalhe o metade do queijo e do molho. Faça a segunda camada e finalize com o molho, a cebola faça caramelada ( para ver a receita  clique aqui  ) e o queijo parmesão; - leve ao forno pré aquecido 180 graus por aproximadamente 40 minutos ou até que as batatas estejam macias. - sirva a seguir.

Ingredientes 2 berinjelas 100 grs de manteiga ou margarina 200 grs de mussarela fatiada 1 colher de sopa de salsinha picada sal, pimenta do reino e temperos a gosto Modo de preparo Ligar e pré aquecer o forno; Lavar as berinjelas e fazer cortes na horizontal e vertical sem chegar nas pontas; Derreter e temperar a margarina; Cortar pedaços de papel alumínio, do tamanho que possa enrolar cada berinjela individualmente; Após cortar, colocar a manteiga temperada nos cortes e as fatias de mussarela, fechar a lateral do papel alumínio, deixando aberto em cima e colocar em uma forma, não precisa untar; Repita o processo com a outra e deixe-as com margarina sobrando para ajudar o cozimento; Levar ao forno por mais ou menos 45 minutos e sirva a seguir.

Ingredientes Massa 250 ml de leite 3 ovos 1/2 xícara de azeite 1 colher de sopa de salsinha 3 xícaras de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento Recheio 1 maço de brócolis ninja 1 cebola 1 dente de alho sal e pimenta do reino a gosto 200 grs de mussarela fatiada Sugestão de recheio: frango desfiado, carne moída, palmito, cogumelos, etc, etc, etc ... Modo de preparo Untar a forma com manteiga e farinha de trigo e ligar o forno para pré aquecer; Cozinhar o brócolis e refogar com o alho e cebola picados e os temperos que desejar, reserve; Em uma tigela colocar os ingredientes da massa e misturar bem; Na forma untada colocar metade da massa, o recheio na sequencia, colocar o restante da massa e cobrir com mussarela; Levar ao forno médio, por aproximadamente 35 minutos.

Ingredientes: 500 grs de batata rosa (ela é mais seca) 1 cebola 3 ovos sal, pimenta do reino e temperos a gosto 125 grs de farinha de trigo 40 grs de manteiga ou margarina 150 ml de leite 1 colher de chá de fermento 200 grs de mussarela em fatias Sugestão: pode acrescentar no meio junto ao queijo presunto cru, presunto cozido , peito de peru ou frango. Modo de preparo Untar uma forma com margarina e pré aquecer o forno a 180 graus; Descascar e fatiar as batatas e a cebola em fatias fina, tipo chips; Misturar os outros ingredientes, a manteiga derretida, em uma tigela. Após misturar, colocar as batatas e cebolas e misturar tudo; Colocar metade da mistura em um refratário, colocar mussarela e frios, colocar o restante das batatas e cobrir com a mussarela; Levar ao forno por 30 minutos aproximadamente e sirva em seguida.

Ingredientes 500 grs de abóbora moranga 100 grs de queijo emmental ou outro de sua preferência 1/4 de xícara de vinho branco 1 caixinha de creme de leite 1 cebola 1 dente de alho 1 pedaço de gengibre 1 colher de sopa de margarina sal, pimenta e temperos a gosto Dica: Você pode substituir o queijo, o vinho e o creme de leite por uma caixinha de fondue de queijo já pronto. Modo de preparo - cozinhar a abóbora somente com água, quando estiver mole, amasse e reserve; - picar o alho, cebola e o gengibre e colocar na panela com a manteiga e refogar, quando estiver ficando transparente a cebola colocar o vinho e deixe evaporar; - na sequencia coloque o creme de leite e o queijo e aguarde derreter. Quando já estiver com creme, coloque a abóbora amassada e mexa bem, incorporando os ingredientes; - acerte o sal e coloque os temperos. Sirva a seguir.

Ingredientes: 4 beringelas 3 cebolas 3 dentes de alho 100 grs de azeitonas 40 grs de nozes picadas grosseiramente 1 xícara de chá de vinagre balsâmico 1 xícara de chá de vinho branco 1/3 de xícara de chá de azeite salsinha e alecrim a gosto sal e pimenta do reino a gosto Modo de preparo - Refogar a cebola em tiras no azeite; - Acrescentar os demais ingredientes, deixando por último as nozes para manter a crocancia. O alho deve ser colocado descascado e amassado. - Deixe o sal por último, pois o vinagre já tem sal e a azeitona também, tomando cuidado para não ficar muito salgado. - O tempo de preparo na frigideira com a tampa fechada é de + ou - 20 minutos, é sempre bom ir mexendo eventualmente. - Pode acrescentar para quem gosta uva passa, aí deve-se deixar a uva passa de molho em água fervendo por 10 minutos para hidratar e deixar ela molinha, antes de juntar na caponata. Para essa quantidade é recomendável 1/3 de xícara de chá de uva passa branca. A capon...

Ingredientes 3 batatas grandes 2 cebolas em fatias 4 ovos grandes sal e pimenta do reino a gosto 1/3 xícara de azeite Modo de preparo - cortar as batatas e cebolas em fatias finas; - numa frigideira coloque o azeite e frite as batatas, deixando cozinhar alguns minutos. Quando começar a dourar, retire com uma escumadeira e reserve em um prato; - na mesma frigideira coloque as cebolas e frite até que fiquem transparentes; - em uma tigela coloque os ovos e bata com um fouet ou garfo. Acrescente as batatas e cebolas, tempere a gosto e misture bem; - Despeje na frigideira e alise com uma espátula para ficar retinho e tampe por alguns minutos e deixe dourar. Com a ajuda da tampa ou um prato, vire e volte para a frigideira para dourar do outro lado. Transfira para um prato e sirva!

Ingredientes 340 grs de brócolis cozido 1/2 cebola 2 dentes de alho 2/3 xícara de queijo parmesão ralado 1 ovo batido 2/3 xícara de farinha de rosca sal e pimenta do reino a gosto 1 colher de chá de fermento em pó Modo de preparo - pré aquecer o forno 200º - pique o brócolis já cozido, o alho e a cebola; - em uma tigela misture os demais ingredientes e mexa bem até incorporar os ingredientes; - unte uma forma com margarina e monte os bolinhos distribuindo na forma; - assar por 9 minutos , virar, por no forno novamente, 9 minutos, para dourar do outro lado. Sirva a seguir.

Ingredientes: 300 grs de polvilho azedo 160 grs de polvilho doce 200 ml de leite integral 100 ml de água 85 ml de óleo vegetal 2 colheres de sobremesa de sal 2 ovos 260 grs de queijo minas curado ralado Modo de preparo Em uma panela, coloque os líquidos e o sal e deixe ferver; Em um bol coloque o polvilho; Quando ferver, colocar tudo no polvilho e dar uma misturada com uma colher de pau, após tem que começar a sovar a massa. Pode usar a batedeira, com a raquete. Quando a massa estiver lisa, coloque os ovos um a um e misture bem; Acrescente o queijo e misture bem novamente. Faça as bolinhas, passar óleo na mão ajuda a não grudar a massa. Nesse momento se quiser pode congelar e assar quando quiser. Para comer de imediato, levar ao forno pre aquecido 180º, 20 a 30 minutos ou até que estejam dourados.

Ingredientes Massa: 150 grs de ricota 2 colheres de sopa de aveia em flocos 1 gema temperos a gosto Recheio: 3 ovos 1 clara 50 grs de ricota em cubos 1/2 cebola picada 1 colher de sopa de requeijão 1 colher de sopa de leite 3 colheres de sopa de salsinha picada temperos a gosto Sugestão: peito de peru, tomate picado, mussarela, palmito. Modo de preparo Em uma tigela amasse a ricota com o garfo e adicione a aveia e a gema batida com os temperos e misture bem, Em uma forma antiaderente de fundo removível (ou não) com aproximadamente 23cm (é pequeno) forre o fundo da forma e as laterais apertando suavemente para compactar e deixar a superfície lisa, Levar ao forno pre aquecido a 180º por 12 minutos, Para o recheio: Separe as claras, bata em neve e reserve, Em outra tigela, bata as gemas com os temperos e adicione os demais ingredientes e misture bem, Incorpore as claras em neve, Retire a massa do forno e distribua o recheio uniforme, Retorne ao fogo 200...

Ingredientes 2 berinjelas (se for pequena pode colocar 3) 1 1/2 xícara de chá de trigo para kibe 1/2 cebola 2 dentes de alho 1 colhe de chá de pimenta síria azeite a gosto sal a gosto Recheio opção 1 1 peça de ricota de 200 grs 1 tomate picado opção 2 1 pacote de sopa creme de cebola 100 grs de mussarela ralada 1 lata de creme de leite Modo de preparo Cortar a berinjela em rodelas e cozinhar com água e sal; Enquanto isso hidratar o trigo em uma vasilha com água quente; Pré aqueça o forno a 180º; Em um pano escorra a água do trigo e coloque novamente na vasilha; No liquidificador bata a berinjela, a cebola, o alho e os temperos, despeje na vasilha com o trigo e mexa até ficar homogeneo;Veja como está o sal. Pegue um refratário e unte com manteiga e farinha de rosca, coloque metade da massa de berinjela, o recheio escolhido, e cubra com o restante da massa. Faça cortes com a faca e regue com azeite; Leve ao forno por 20 minutos e sirva a seguir. R...

Ingredientes 600 gramas de batata rosa cozida 60 gramas de manteiga 3 gemas 150 gramas de queijo parmesão ralado fino Sal / pimenta do reino / noz moscada a gosto Modo de preparo - Precisamos de um purê bem fino. Há 2 formas de fazer: 1º se você tiver processador, colocar as batatas cozidas direto; 2º amassar as batatas e em seguida passar na peneira. Eu usei o processador e cheguei na textura que precisamos; - levar uma panela em fogo médio, adicionar o purê, a manteiga e as gemas. Misturar bem até que a manteiga derreta e cozinhe as gemas. - retirar do fogo e acrescentar o queijo e os temperos desejados. - esperar amornar e leve para a geladeira por 40 minutos. - pré aqueça o forno 180º; faça bolinha e achate-as com as mãos ou o formato que desejar e colocar na forma. - Assar no forno por aproximadamente 20 minutos ou até que estejam douradas. Ficaram uma delícia!!

Ingredientes: 1 pacote de pão tipo para torta fria, sem casca e em tiras 4 colheres de sopa de requeijão 3 tomates 400 gramas de mussarela 1 cebola 3 xícaras de chá de leite 3 colheres de sopa de farinha de trigo sal, pimenta, orégano e noz moscada a gosto Dica: pode acrescentar presunto ou peito de peru se desejar. Modo de reparo Pré aquecer o forno 210 graus. Pegue uma forma que caiba as 3 fatias do pão comprido. (pode usar pão de forma tradicional, vai a gosto) e passe requeijão; Coloque uma camada de mussarela, na sequencia o tomate e a cebola em rodelas. Acrescente a pimenta do reino e o orégano, cubra com mais mussarela (reserve umas 4 fatias das de mussarela para por em cima). Cubra com as outras 3 camadas do pão. Numa panela, coloque 2 xícaras de chá de leite para aquecer. E em uma vasilha coloque a outra xícara de leite e dissolva as 3 colheres de farinha. Tempere o leite com sal, pimenta e noz moscada a gosto. Pode acrescentar salsinha, alho poró pica...

Ingredientes: 2 cebolas médias picadas 1 colher de sopa de margarina 1 lata de molho de tomate a mesma medida de água 3 colheres de sopa de azeitona picada 3 colheres de sopa de amido de milho (dissolvidos em um copo com água quente) 1 copo de requeijão 1 pacote de macarrão tipo spaguetti furadinho (bucatini nº 6) sal e pimenta do reino a gosto Modo de preparo Numa panela com água e sal cozinhe o macarrão "al dente". Frite a cebola na manteiga, até que fique bem macia e transparente. Coloque o molho de tomate e a mesma quantidade de água. Deixe ferver. Acrescente as azeitonas e deixe apurar. Dissolva o amido de milho na água e coloque aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Quando engrossar coloque 6 colheres de sopa de requeijão. Deixe ferver e continue mexendo. Desligue o fogo. Unte uma assadeira com o restante do requeijão, coloque o macarrão, acrescente o molho e leve ao forno pré aquecido, por 20 minutos.

Ingredientes 5 ovos 100 gramas de mussarela picada 1 lata de seleta de legumes ou legumes cozidos escorridos 1/2 xícara de chá de leite 1 colher de sopa de farinha de trigo 1 colher de chá de fermento químico em pó Sal e pimenta do reino a gosto Temperos diversos a gosto Dica: Opcional peito de frango ou atum desfiado. Modo de preparo Em uma tigela bata os ovos e junte os ingredientes restantes. Unte uma forma (25 centímetros de diâmetro) com margarina e farinha de rosca e coloque a mistura toda. Acerte para ficar uniforme. Levar em forno pré aquecido 180º por cerca de 30 minutos ou até dourar. Sirva quente ou fria.

Ingredientes 1 pacote de macarrão espagueti ou talharim 1 pote de 500 gramas de maionese 200 gramas de mussarela 1 colher de sopa de orégano 3 tomates sal e pimenta do reino a gosto Modo de preparo Cozinhar o macarrão conforme instruções da embalagem, Em uma vasilha misturar os ingredientes com os tomates e a mussarela picados, o orégano, pimenta do reino e acertar o sal. Colocar em um refratário untado com margarina. Assar em forno pré aquecido 180 graus por 25 minutos. Servir em seguida. Opcional: pode colocar 200 gramas de presunto ou peito de peru.

Ingredientes 1 xícara de grão de bico cru 1 xícara de chá de trigo para quibe 1/4 xícara de chá de óleo ou azeite 3 colheres de sopa de tahine 3 dentes de alho 1/2 cebola 1 xícara de chá de cheiro verde sal e pimenta do reino a gosto Modo de preparo Cozinhar o grão de bico sem tempero, Hidratar o trigo para quibe em 2 xícaras de água fervente, Já com o grão de bico cozido, coloque no liquidificador sem a água do cozimento, o óleo, o tahine dissolvido em 1/2 xícara de água morna, o alho, a cebola e os temperos a gosto. Bata até obter uma pasta homogênea, Em uma vasilha coloque o trigo já hidratado e escorrido, adicione o creme de grão de bico e o cheiro verde picado e misture tudo. Acerte o sal, Unte uma assadeira com margarina e farinha de rosca e coloque  a mistura. Asse em forno médio pré aquecido por cerca de 1 hora ou até que fique dourado e sequinho. Vai formar uma casquinha em cima. Sirva com azeite.

Ingredientes 500 ml de leite integral 250 gramas de macarrão elbow ou outro de sua preferencia 500 ml de creme de leite fresco ou de lata sal e pimenta do reino a gosto 300 gramas de queijo gruyère ralado Modo de preparo Coloque o leite numa panela grande e assim que ferver adicione o macarrão. Cozinhe por 5 minutos e adicione o creme de leite. Misture bem e acrescente o sal e a pimenta a gosto e por fim o queijo ralado. Sirva a seguir.

Ingredientes 4 xícaras de chá de arroz cozido 100 gramas de mussarela em tiras 1 cenoura ralada 2 tomates em cubos 2 colheres de sopa de salsa picada 2 ovos 1 xícara de chá de leite 1/2 pote de requeijão sal e pimenta a gosto 1 xícara de parmesão ralado Modo de preparo Em uma tigela, misture o arroz, a mussarela, o tomate picado, a cenoura e a salsa.  Coloque em um refratário untado com margarina e farinha de rosca.  No liquidificador, bata os ovos, o leite, o requeijão, sal e pimenta a gosto. Despeje sobre o arroz e finalize com o parmesão ralado.  Asse em forno pré aquecido a 200º durante 30 minutos ou até dourar. Dica: pode acrescentar presunto ou peito de peru.

Ingredientes 2 colheres de sopa de margarina 3 colheres de sopa de margarina para o molho 6 fatias de massa de lasanha 150 gramas de mussarela 1 unidade de cabeça de brócolis ninja cozido 3 colheres de sopa de cheiro verde sal e pimenta do reino a gosto 1 unidade de cebola picada 1 unidade de caldo de legumes 1 caixa de creme de leite 3 colheres de sopa de farinha de trigo 2 1/2 xícaras de chá de leite sal e noz moscada a gosto queijo parmesão a gosto Modo de preparo Recheio: em uma panela acrescente a margarina, o brócolis e refogue. Acrescente sal e pimenta, o cheiro verde, misture bem e reserve. Molho branco: em uma panela leve a cebola para dourar na margarina. Acrescente a farinha de trigo e misture. Adicione, mexendo sempre, o leite gelado e o caldo de legumes até que ferva e engrosse um pouco. Desligue o fogo, junte o creme de leite, a noz moscada, sal se necessário, misture bem e reserve. Montagem: num refratário retangular, comece a montagem com uma cama...